Etykiety win wyprodukowanych po 8 grudnia 2023 muszą zawierać dodatkowe dane. Wprowadzono obowiązek zamieszczania wykazu składników i informacji o wartości odżywczej w odniesieniu do wszystkich produktów sektora wina. Kompresuj wydatki w LAbonamencie™ ≫ Na dwoje Unia wróżyła Znakowanie win po 8 grudnia 2023 wg IJHARSu…
Więcej…
Dopuszczalna zawartość alkoholu w winach Kategoria produktu sektora wina Objętościowa zawartość alkoholu rzeczywista całkowita naturalna wino ≥ 8,5 % obj. ≤ 15 % obj. wino likierowe ≥ 15 % obj.≤ 22 % obj. ≥ 17,5 % obj. ≥ 12 % obj. wino musujące …
Więcej…
Podwyższone stężenie dwutlenku węgla (CO₂) w winach spokojnych (poniżej wartości nasycenia, ang. sub‐saturated) generalnie zwiększa odczuwaną słodycz oraz zmniejsza odczuwanie goryczy i cierpkości w winie. Nie wpływa natomiast na owocowy aromat wina, ani na intensywność jego smaku [źródło]. Ile cukru spowoduje wyczuwalne musowanie wina w…
Więcej…
Jak pokazuje praktyka, badanie laboratoryjne wina przed jego zabutelkowaniem jest pomysłem dobrym, który potrafi zaoszczędzić nerwy i pieniądze. Poniżej lista parametrów, które warto zmierzyć zanim wino trafi do butelek. Alkohol Glukoza + fruktoza (cukier resztkowy) Wolny i całkowity dwutlenek siarki (SO₂) Odczyn pH Tlen rozpuszczony…
Więcej…
Kiedy wino już zabutelkujemy, SO₂ pełni w nim swoją rolę w sposób „ofiarny”, zużywając się z czasem. Objawia się to spadkiem zawartości SO₂ w winie. Dynamika tego spadku zależy od: składu wina, ilości tlenu wprowadzonego do wina w trakcie butelkowania, typu (korek vs zakrętka) i…
Więcej…