KRAKÓW, MAŁOPOLSKA CZESC@ENOLAB.PL PIOTR: 506 519 639    🕙 10:00–14:00    📆 PONIEDZIAŁEK–PIĄTEK

Archiwum tagów: butelkowanie wina

Re:Fermentacja w butelce

Podwyższone stężenie dwutlenku węgla (CO₂) w winach spokojnych (poniżej wartości nasycenia, ang. sub‐saturated) generalnie zwiększa odczuwaną słodycz oraz zmniejsza odczuwanie goryczy i cierpkości w winie. CO₂ nie wpływa natomiast na owocowy aromat wina, ani na intensywność jego smaku [źródło]. Ile cukru resztkowego spowoduje wyczuwalne musowanie…
Więcej…