Sprawdź ile energii jest w Twoim winie ≫ Od 8 grudnia 2023 roku etykiety win sprzedawanych w Unii Europejskiej muszą zawierać dodatkowe informacje. Obowiązkowo na etykiecie musi znaleźć się wartość energetyczna (w kilodżulach i kilokaloriach na 100 ml). Inne informacje dotyczące wartości odżywczej, takie…
Więcej…
Etykiety win wyprodukowanych po 8 grudnia 2023 muszą zawierać dodatkowe dane. Wprowadzono obowiązek zamieszczania wykazu składników i informacji o wartości odżywczej w odniesieniu do wszystkich produktów sektora wina. Kompresuj wydatki w LAbonamencie™ ≫ Na dwoje Unia wróżyła Znakowanie win po 8 grudnia 2023 wg IJHARSu…
Więcej…
Większość kalorii w winie pochodzi z alkoholu – a nie z węglowodanów czy cukru – wyjątkiem są oczywiście wina słodkie i bezalkoholowe. Butelka wina (750 ml) zawiera około 550 kcal. Typowy kieliszek (150 ml) to około 110 kcal. Kilokalorię (kcal) definiuje się jako ilość ciepła potrzebną do podniesienia temperatury…
Więcej…
Jak pokazuje praktyka, badanie laboratoryjne wina przed jego zabutelkowaniem jest pomysłem dobrym, który potrafi zaoszczędzić nerwy i pieniądze. Poniżej lista parametrów, które warto zmierzyć zanim wino trafi do butelek. Alkohol Glukoza + fruktoza (cukier resztkowy) Wolny i całkowity dwutlenek siarki (SO₂) Odczyn pH Tlen rozpuszczony…
Więcej…
KIEDY BADAĆ CO BADAĆ Monitorowanie dojrzałości owoców · średnia masa jagody · Brix · Brix na jagodę · glukoza : fruktoza · kwas jabłkowy : winowy · pH (mierz pHoprawnie) · kwasowość ogólna Zbiór owoców (ang. juice panel) ⚗️ pH ⚗️ kwasowość ogólna (odkwaszanie) ⚗️…
Więcej…
Przedmiotem analizy jest aromatyzowany napój winny owocowy o smaku wiśniowym. Deklarowana zawartość alkoholu: 12 % obj. Próbki pobrano z dwóch opakowań PET zwieńczonych nakrętką z HDPE, o objętości 700 ml, zakupionych w kwietniu 2023 r., w jednym z krakowskich dyskontów za cenę 6,19 PLN/butelka. Zakup…
Więcej…
„What is the definition of a good wine? It should start and end with a smile.” — William Sokolin Wady wina, czyli niepożądane cechy wina powstające w procesie produkcji lub w trakcie przechowywania. Wada wina to nieprzyjemna cecha organoleptyczna obejmująca jego wygląd, zapach lub smak.…
Więcej…
Na początku procesu produkcji winiarze dodają dwutlenek siarki (SO₂) w celu zahamowania rozwoju bakterii i dzikich drożdży. W dalszej części procesu, po fermentacji, SO₂ jest dodawany do wina jako przeciwutleniacz i ze względu na jego właściwości przeciwdrobnoustrojowe. Jako przeciwutleniacz SO₂ pomaga zachować kolor, smak i…
Więcej…