czesc@enolab.pl 506 519 639 · Pn–Pt · 10:00–14:00

Archiwum tagów: Blg

Areometryczny pomiar zawartości cukru

O ile pomiary z użyciem refraktometru lunetkowego nie stwarzają raczej nadmiernych trudności (trudność może nastręczać odpowiednie pobranie próbki do badań; ale o tym kiedy indziej), o tyle nierzadki widok pływaków wrzucanych optymistycznie bezpośrednio do świeżo wyciśniętego moszczu wskazuje, że pomiar zawartości cukrów z użyciem areometru…
Więcej…

Cukier w winie i winogronach

Cukry zawarte w winogronach różnią się między sobą podatnością na fermentację, poziomem odczuwanej słodkości oraz sposobem w jaki można mierzyć ich zawartość. Tabela 1. Cukry naturalnie występujące w winogronach Cukier D-glukoza L-fruktoza sacharoza pentozy:L-arabinoza 0,4-1,3 g/lL-ramnoza 0,2-0,4 g/lksyloza, ryboza W winogronach 80-130 g/l 80-130 g/l…
Więcej…