ul. Sienkiewicza 4, 30-033 Kraków czesc@enolab.pl 506 519 639 · Pn–Pt · 10:00–14:00

EnoLab ⚗️ Laboratorium Enologiczne*

Kto wysoko mierzy, ten już w soku mierzy

Badanie kwasowości wina

Kwasowość miareczkowa (potencjalna, bierna), niesłusznie nazywana ogólną, wyraża całkowite stężenie w roztworze kwasowych atomów wodoru występujących zarówno w postaci zdysocjowanej, jak i niezdysocjowanej, które w reakcji z zasadami ulegają zobojętnieniu. Kwasowość miareczkowa wina jest zatem miarą zawartości w winie substancji chemicznych o charakterze kwasowym, w…
Więcej…

Zrób sobie NaOH

Dzisiaj o tym, jak w prosty sposób sporządzić 0,1 M (czytaj: molowy) roztwór NaOH, który posłuży nam do oznaczania kwasowości miareczkowej wina. Odważ z jak największą dokładnością 4 gramy stałego NaOH i rozpuść to w 1 litrze destylowanej wody. Pamiętaj o ilościowym przeniesieniu odważonego NaOH…
Więcej…

Misja: SOLARIS

Człowiek może ogarnąć tak niewiele rzeczy naraz; widzimy tylko to, co dzieje się przed nami, tu i teraz; unaocznienie sobie równoczesnej mnogości procesów, jakkolwiek związanych ze sobą, jakkolwiek się nawet uzupełniających, przekracza jego możliwości. — Stanisław Lem „Solaris” Ruszamy z projektem SOLARIS, którego głównym celem jest określenie podatności polskich win…
Więcej…