ul. Sienkiewicza 4, 30-033 Kraków kontakt@enolab.pl 506 519 639 · Pn–Sb · 10:00–14:00

Pomiary

Co i kiedy mierzyć w winie

KIEDY MIERZYĆ CO MIERZYĆ Zbiór owoców · pH · kwasowość miareczkowa · Brix (alkohol potencjalny) · YAN (azot przyswajalny) Po fermentacji alkoholowej · pH · kwasowość miareczkowa · kwasowość lotna · alkohol · glukoza + fruktoza (cukier resztkowy) · kwas jabłkowy Po fermentacji jabłkowo-mlekowej · pH · kwasowość miareczkowa ·…
Więcej…

Areometryczny pomiar gęstości

Areometr umożliwia jedynie oszacowanie procentowej zawartości alkoholu w cieczy. Działa na zasadzie różnicy wyporności cieczy w zależności od jej gęstości. Aby pomiar był miarodajny przyrząd powinien być stosowany w ściśle określonych warunkach temperaturowych (najczęściej 20°C). Areometr jest pływakiem o wrzecionowatym kształcie, wykonanym najczęściej ze szkła. W górnej wydłużonej części rurki…
Więcej…